Hefen - Hefen für Schaumweine

Hefen - Hefen für Schaumweine

Hefen

LEVURE IOC 18-2007

Für Weine des hohen Qualitätssegments
Eigenschaften : Hervorragende Anpassung auch an die schwierigsten Milieus: niedriger pH-Wert, niedrige Temperatur, hoher Alkoholgrad.
Anwendungen : Perfekt geeignet für die Weinerzeugung nach der traditionellen Methode und in geschlossenem Tank. Mit dieser Hefe können auch Gärstillstände behandelt werden. Dazu sollte jedoch zubereitet werden.

LEVURE IOC FIZZ

LEVURE IOC FIZZ+

LEVURE IOC GAÏA

Natürlicher Schutz des Leseguts und des Mosts in der Vorgärungsphase. Das französische Institut für Reben und Wein (Institut Français de la Vigne et du Vin) hat GAIA zur Bekämpfung dieser schädlichen Flora ausgewählt. Es handelt sich dabei um eine Hefe Metschnikowia fructicola ohne Gärvermögen. Sie besetzt die ökologische Nische und reduziert Abweichungen und die Gefahr eines zu frühen Starts der alkoholischen Gärung. GAIA erweist sich so ganz natürlich als wesentliche Hilfe zur Begrenzung des Schwefelns vor der Gärung.