Correcteurs - Autres

Correcteurs - Autres

ACIDE ASCORBIQUE

Il intervient en prévention du « choc oxydatif » subi par les vins effervescents, vinifiés en méthode traditionnelle, lors du dégorgement. Il possède un fort pouvoir réducteur. En milieu acide, il fixe l’oxygène pour former l’acide déshydroascorbique. Il prévient ainsi les oxydations du vin et les précipitations ferriques.

BACTILESS

Alternative au lysozyme et au SO2 pour la stabilisation vis-à-vis des populations bactériennes BactilessTM est un biopolymère 100% non-OGM et non-allergène d’origine fongique (Aspergillus niger) qui
aide à contrôler la population bactérienne dans les vins. La formulation BactilessTM contribue à une réduction
de la population viable de bactéries acétiques et lactiques. En dépit de son efficacité sur un large spectre
d’espèces bactériennes, BactilessTM n’affecte pas la population levurienne. Son effet antibactérien peut
être renforcé en utilisant du SO2, mais ne remplace pas ce dernier, car BactilessTM n’a pas une action
antioxydante. Cependant, BactilessTM peut contribuer à réduire la quantité de SO2 nécessaire pour contrôler
les populations bactériennes lactiques et acétiques.
BactilessTM permet d’éviter les impacts sensoriels négatifs liés aux bactéries d’altération tels que l’acide
acétique et les amines biogènes.

QI TRAPPING

Pour le trapping (piégeage) d’éléments métalliques indésirables dans les vins Une formulation innovante qui diminue de manière significative les teneurs en fer et autres métaux lourds des vins. 100 % naturel, biodégradable et non-allergène, Qi TRAPPING ne contient aucun produit d’origine animale ou synthétique.

REDOXYL

Se conformer à la législation en vigueur dans votre région vinicole. Solution fortement concentrée de sulfate de cuivre. Redoxyl prévient et traite les goûts de réduit.