EXTRAZYME
Pour une bonne extraction des composés aromatiques et du potentiel couleurMacération et extraction de couleur et d’arôme dans les vins blancs et rouges En vinification blanc : améliore l’extraction des composés aromatiques lors du pressurage ou de la macération. En vinification rouge : favorise l’extraction rapide des anthocyanes renfermés dans la pellicule lors de la macération.