Enzymes - D'extraction et de macération

Enzymes - D'extraction et de macération

Enzymes

EXTRAZYME

Pour une bonne extraction des composés aromatiques et du potentiel couleur
Macération et extraction de couleur et d’arôme dans les vins blancs et rouges En vinification blanc : améliore l’extraction des composés aromatiques lors du pressurage ou de la macération. En vinification rouge : favorise l’extraction rapide des anthocyanes renfermés dans la pellicule lors de la macération.

EXTRAZYME BLANC

Pour les vins blancs
Macération pelliculaire des vins blancs neutres et aromatiques et extraction des arômes variétaux.

EXTRAZYME FRUIT

Pour une bonne extraction des précurseurs aromatiques et leur révélation durant la macération.
EXTRAZYME FRUIT est une formulation enzymatique développée pour l’obtention conjointe de gras et d’arômes fruités à partir de raisins noirs.

EXTRAZYME LIQUIDE

Pour une bonne extraction des composés aromatiques et du potentiel couleur
EXTRAZYME LIQUIDE a les mêmes propriétés que EXTRAZYME. Elle est présentée sous forme liquide pour une plus grande facilité d’utilisation.

EXTRAZYME MPF

Pour les macérations préfermentaires à froid
Optimise l’extraction des composés phénoliques lors de l’élaboration des vins blancs et rouges par macération préfermentaire à froid. Favorise l’extraction au pressurage et la clarification en fin de fermentation alcoolique.

EXTRAZYME PROCESS

Pour les gros volumes de vin.
Macération et extraction de couleur et d’arôme dans les vins blancs et rouges.

EXTRAZYME ROSÉ

Enzyme dédiée à l’élaboration de vins rosés aromatiques
Formulation pectolytique liquide dont les activités principales et secondaires sont appropriées à la pleine valorisation du potentiel aromatique des moûts rosés.

EXTRAZYME TERROIR

Pour une bonne extraction des composés aromatiques et du potentiel couleur
L’EXTRAZYME TERROIR a les mêmes propriétés que l’EXTRAZYME. Elle a une activité plus élevée.