Tanins - Pour les vendanges

Tanins - Pour les vendanges

MANN BOUQUET B 19

Coadjuvant pour la fermentation des moûts blancs et rosés
MANN BOUQUET B 19 est composé de levures inactivées riches en glutathion et en mannoprotéines solubles, ainsi
que de tanins composés.
Cette formulation a été spécifiquement développée pour favoriser l’expression de notes florales et de fruits blancs,
tout en apportant de l’ampleur et de la douceur aux vins, grâce à ses propriétés anti-oxydantes.
Les bénéfices obtenus grâce à l’utilisation de MANN BOUQUET B 19 sont:
Protection contre l’oxydation grâce à la présence du glutathion.
Amplification des notes de fruits blancs et florales. Pour favoriser cette expression aromatique, nous vous
conseillons d’utiliser les souches de levures IOC RÉVÉLATION THIOLS pour les vins blancs et IOC FRESH ROSÉ pour
les vins rosés.
Augmentation de la rondeur et du volume grâce à l’apport de mannoprotéines libres et de polysaccharides.
Amélioration de la structure et de l’équilibre.
MANN BOUQUET B 19 est utilisé pour préserver les arômes des vins blancs et rosés de l’oxydation et parallèlement
pour amplifier les notes de fruits blancs et de fleurs.

MANN BOUQUET R 16

POUR LA RONDEUR, LA RÉVÉLATION DU BOUQUET AROMATIQUE, LA STABILISATION DE LA COULEUR.
MANN BOUQUET R 16 est une formulation à base de levures inactivées riches en mannoprotéines, de tanins ellagiques et de tanins
condensés extraits de raisins ; conçue pour la révélation du bouquet aromatique des vins rouges.
Il stabilise la couleur par l’interaction des tanins condensés avec les anthocyanes.
Il apporte rondeur, douceur et volume par l’interaction des mannoprotéines avec la matrice du vin.
Il contribue à renforcer les notes fruitées et épicées du vin durant la fermentation

SOLUTION SR TERROIR

Solution à base de TANIN SR TERROIR et de sulfate de cuivre.

TANIN BOUQUET R36

POUR LA RÉVÉLATION DES ARÔMES FRUITÉS ET LA STABILISATION DE LA COULEUR
Le TANIN BOUQUET R36 est un assemblage de tanins exclusivement extraits de bois d’essences spécifi quement sélectionnées. Ces matières
premières ont été choisies pour leurs propriétés de stabilisation de la couleur et de révélation du bouquet aromatique des vins rouges.
Il augmente l’intensité aromatique des vins rouges et rosés durant la fermentation.
Il révèle les arômes de fruits rouges et atténue d’éventuels défauts végétaux des vins
Il stabilise la couleur par l’interaction des tanins condensés avec les anthocyanes.

TANIN SR

Pour le maintient de la couleur
Le TANIN SR rétablie l’équilibre polyphénolique pour une conservation optimale de la qualité visuelle de vos vins.

TANIN SR TERROIR

Pour les vins rouges jeunes ou de garde
Le TANIN SR TERROIR est une préparation de tanins condensés (raisin et quebracho). Il participe au maintient de la couleur et de la structure de vos vins.

VOLUTAN

Pour les vins rouges à haut potentiel de garde
Le tanin haut de gamme 100% raisin. Il permet de fixer la couleur et confère au vin structure et longueur.