Le millésime 2017 restera dans nos mémoires. Le gel aura fortement marqué une grande partie du vignoble français, de production historiquement basse cette année. Les équilibres des vins 2017 seront variables tant les situations sont diverses, marqués par l’acidité pour certains, chaleureux pour d’autres, avec quelques déficits structurels ou manquant d’onctuosité dans quelques cas. Le point sur les outils naturels influant sur ces sensations.

FLASH INFO – Affiner les équilibres