Le laboratoire Contrôle et Développement, basé à Epernay, est composé d’une équipe de 7 personnes dédiée à différentes missions :
- Garantir la qualité des produits œnologiques IOC,
- Développer les produits, services, outils technologiques de demain,
- Détecter avec les vinificateurs l’origine des difficultés rencontrées & participer, activer la recherche de solutions.
Prototype méthode Charmat spécialement développé pour l'IOC.

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L'ÉQUIPE C&D
Jacques-Emmanuel
BARBIER
BARBIER
Œnologue, au plus proche des attentes de la clientèle, un autre regard sur les bulles.
Christine
GUILLOTON
GUILLOTON
Technicienne contrôle et développement
Céline
HENRION
HENRION
Ingénieur microbiologiste
Guillaume
LEROY
LEROY
Technicien contrôle et développement
Olivier
PILLET
PILLET
Ingénieur œnologue spécialisé en biotechnologies. Chef de produit biotechnologiques
Bertrand
ROBILLARD
ROBILLARD
Directeur Recherche & Développement