Материалы из древесины дуба

FEELWOOD BALANCE & STRUCTURE

BALANCE & STRUCTURE (БАЛАНС & CТРУКТУРА), особая рецептура не подвергавшейся термической обработке древесины дуба и древесины с обжигом, специально разработанная для применения в процессе винификации несбалансированного по структуре материала. Придаёт объём во вкусе и сладость, позволяет смягчить терпкие танины в винах, произведённых из недостаточно зрелого виноградного сырья, уменьшает восприятие растительных и травянистых тонов зелени. Преимущества использования древесины без обжига проявляются также в том, что она способствует получению вин зрелого фруктового профиля с более гармоничным вкусом и ароматом. Композиционная смесь древесины без обжига и с обжигом лёгкой и средней степени.

FEELWOOD CHOC & TOASTED

CHOC & TOASTED (ШОК & ТОСТИД), специально разработанная рецептура термически обработанной древесины дуба, применяется на стадии созревания вина для развития ароматического профиля с характерными тонами шоколада, карамели, ванили. Придаваемое ощущение сладости раскрывает ноты конфитюра из чёрных ягод и фруктов. Композиционная смесь древесины средней и сильной степени обжига.

FEELWOOD FRUIT & SOFT

FRUIT & SOFT (ФРУТ & СОФТ), специально разработанная рецептура термически обработанной древесины дуба, применяется на стадии созревания вина для усиления структуры и формирования ароматического профиля, характерного для выдержки с деревом. Сдержанные ванильные ноты способствуют сохранению фруктовой ароматики и ощущению мягкости, бархатистости во вкусе. Композиционная смесь древесины с лёгким и средним обжигом.

FEELWOOD FULL & COMPLEX

FULL & COMPLEX (ФУЛ & КОМПЛЕКС), специально разработанная рецептура термически обработанной древесины дуба, применяется на стадии созревания вина для развития ароматического профиля с характерными нотами поджаренных тостов, бриоша (сдобных булочек). Привносит тонкие, сложные ароматы выдержки с дубом, придаёт винам полноту, структуру и тельность во вкусе. Обжиг особо длительный средней и сильной степени.

FEELWOOD MATURE & SILKY

MATURE & SILKY (MAТЮР & СИЛКИ), обожжённая древесина дуба в виде планок-клёпок («стейвы), может применяться во время спиртового брожения белых вин для развития комплексных ароматов торрефикации. Способствует раскрытию фруктовых оттенков (фрукты с белой мякотью, экзотические фрукты) и формированию гладкой, мягкой текстуры во вкусе. Обжиг средней и сильной степени.

FEELWOOD RICH & SUBTLE

RICH & SUBTLE (РИЧ & САТЛ), специальная рецептура термически обработанной древесины дуба, применяется на стадии созревания вина для развития ароматического профиля с характерными эмпириматическими нотами торрефикации: мокко, жареный миндаль. Рекомендуется для вин, полученных из очень зрелого винограда, с высоким показателем рН, привносит свежесть, тонус и увеличивает длительность, стойкость вкусовых ощущений. Композиционная смесь древесины среднего и длительного обжига сильной степени.

FEELWOOD SWEET & FRESH

SWEET & FRESH (SWEET & FRESH) используется в процессе винификации при загрузке в ёмкость на брожение, укрепляет танинную структуру без привнесения жжёных тонов. Усиливает фруктовую ароматику в вине и придаёт объём и сладость в финальной стадии вкусового восприятия. Древесина дуба без термической обработки (обжига).

FEELWOOD VIVACITY & MINERAL

VIVACITY & MINERAL (ВИВАСИТИ & MИНРЭЛ), термически обработанная древесина дуба в виде планок-клёпок («стейвы»), может применяться во время спиртового брожения свежих белых вин для развития сдержанно выраженных тонов, характерных для древесного ароматического профиля. Способствует оптимальному проявлению и восприятию ароматов цитрусовых и минеральных оттенков (кремниевые ноты, грифель). Обжиг лёгкой и особо длительный средней степени.