| Справочная информация |
| ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ИГРИСТЫХ ВИН |
| О ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКСПЕДИЦИОННЫХ ЛИКЕРОВ |
| Равновесие живых организмов |
| Дрожжевая дикая микрофлора винограда-Мифы и реальность |
| Методы производства сидра |
| DinaMYX – cбалансированная деятельность дрожжевой флоры Saccharomyces cerevisiae в процессе спиртового брожения. |
| Стратегия снижения содержания сульфитов в вине. Какие альтернативы? Часть III: антиоксидантная защита. |
| Новые средства борьбы c тонами редукции в вине. – Часть I |
| Новые средства борьбы c тонами редукции в вине. – Часть II |
| Использование КМЦ для стабилизации солей винной кислоты в белых винах. – Часть I. КМЦ в энологии: экспериментальное определение температуры стабильности вина |
| Использование КМЦ для стабилизации солей винной кислоты в белых винах. – Часть II. Результаты экспериментов |
| Азотное питание для дрожжей и его влияние на протекание процесса брожения |
| Международная встреча виноделов и энологов в Абрау Дюрсо |
| Влияние условий брожения на образование дрожжами тиоловых соединений с фруктовыми ароматами. Роль температуры, степени осветления сусла и питания дрожжей. Часть I |
| Влияние условий брожения на образование дрожжами тиоловых соединений с фруктовыми ароматами. Роль температуры, степени осветления сусла и питания дрожжей. Часть II |
| Международная встреча виноделов и энологов на VITEFF. Часть I |
| Международная встреча виноделов и энологов на VITEFF. Часть II |
| О технологии приготовления экспедиционных ликёров. Точка зрения французского энолога |
| Неконтролируемое пенообразование в игристых винах. Причины явления и несколько практических решений для его предотвращения. Часть I |
| Неконтролируемое пенообразование в игристых винах. Причины явления и несколько практических решений для его предотвращения. Часть II |
| Неконтролируемое пенообразование в игристых винах. К построению теоретической модели |
| Влияние бокала на «игру» шампанского и образование пены. Экспериментальное подтверждение |
| Международная встреча виноделов и энологов в Бордо и Провансе |
| Разнообразие клеточного метаболизма дрожжей и его роль в производстве ароматичных белых и розовых вин |
| Лексический анализ французских консептов «gras» и «volume» как качественных характеристик вина. Часть I |
| Международная встреча виноделов и энологов в Ереване |
| Лексический анализ французских консептов «gras» и «volume» как качественных характеристик вина. Часть II |
| Два подхода к сенсорному определению понятий «маслянистость» и «объём» относительно белых и красных вин. Часть I |
| Два подхода к сенсорному определению понятий «маслянистость» и «объём» относительно белых и красных вин. Часть II |
| Cолёный вкус и минеральность: недостающее звено в цепи. Часть I |
| Международная встреча виноделов и энологов в Проссеко |
| Cолёный вкус и минеральность: недостающее звено в цепи. Часть II |
| Избавиться от сульфитов… или Как уменьшить дозы SO2 при производстве вина |
| «Минеральные вина». Существуют ли они на самом деле? Часть I |
| «Минеральные вина». Существуют ли они на самом деле? Часть II |
| Производные хитина – новое поколение вспомогательных технологических материалов для флотации |
| Международная встреча виноделов и энологов в Грузии |
| Минеральность вина: семанткио-когнитивный анализ данных потребительского исследования |
| Применение белковых экстрактов из дрожжей для оклейки белых вин |
| Стратегия снижения содержания сульфитов в вине. Какие альтернативы? Часть I: микробиологический аспект — биозащита и предшествующие брожению этапы винодельческого процесса |
| Стратегия снижения содержания сульфитов в вине. Какие альтернативы? Часть II: микробиологический аспект – процессы брожения |
