Ферментные препараты - Ферменты для осветления

Ферментные препараты - Ферменты для осветления

Ферментные препараты

FLOTAZYME

Для осветления сусла методом флотации Препарат в жидкой форме, ускоряет процесс флокуляции взвешенных частиц. Уменьшает вязкость сусла и улучшает фильтруемость вина. Благодаря жидкой форме выпуска особенно пригоден для использования при осветлении методом флотации.

FLUDASE

Для переработки винограда, поражённого грибком Botrytis cinerea Способствует более тщательной очистке сусла, полученного из поражённого ботритисом винограда, которое трудно осветляется. Благодаря активности ß-глюканазы содействует удалению глюканов, ответственных за проблемы, возникающие при осветлении вина оклейкой и фильтрацией.

INOZYME

Применяется для декантации взвесей в сусле при производстве белых вин Уменьшает вязкость и улучшает фильтруемость вина. Гидролиз нейтральных и кислых пектиновых веществ, содержащихся в клеточных тканях.

INOZYME CLEAR

Для осветления и восстановления чистоты ароматов сусла, полученного из повреждённого Botrytis винограда, при производстве белых и розовых вин Оптимизированный процесс осветления сусла. INOZYME CLEAR (ИНОЗИМ КЛИА) имеет двойной спектр действия, обусловленный пектолитической и глюканазной активностью, что позволяет сокращать цепи происходящих из винограда и грибка Botrytis полимеров.

INOZYME CRYO

Высокая активность при низких температурах и удобство в использовании INOZYME CRYO (ИНОЗИМ КРИО) – высококонцентрированный препарат пектолитических ферментов, ускоряет декантацию взвесей в сусле в результате гидролиза пектинов, действует также при низких температурах (> 5°C).

INOZYME LIQUIDE

Для удобства в использовании
Высоконцентрированный пектолитический ферментный препарат в жидкой форме, ускоряет декантацию взвесей в сусле. Уменьшает вязкость и улучшает фильтруемость вина. Благодаря жидкой форме выпуска используется также при флотационном методе осветления.

INOZYME TERROIR

Применяется для декантации взвесей в сусле при производстве белых вин INOZYME TERROIR (ИНОЗИМ ТЕРРУАР) обладает теми же свойствами, что и препарат INOZYME (ИНОЗИМ). Имеет более высокую активность.

INOZYME THERMO

Термостабильный ферментный препарат, используется для оптимизации осветления сусла, получаемого по технологии нагревания виноградной мезги INOZYME THERMO (ИНОЗИМ ТЕРМО) обладает мощной пектолитической активностью, которая, к тому же, остаётся высокой в условиях повышенных температур. Процесс разрушения большей части пектиназ начинается при температуре свыше 55°C. INOZYME THERMO (ИНОЗИМ ТЕРМО) состоит из пектолитических ферментов, денатурация которых происходит при 67°C. Эта термостабильная формула способствует быстрому осветлению сусла, поскольку ферменты добавляются на более ранних стадиях технологического цикла, чтобы начать процесс депектинизации (расщепление пектина), который ускоряется благодаря повышенной температуре среды.

MYZYM READY CH

Готовый к применению ферментный препарат для осветления сусла в классической технологии приготовления шампанских виноматериалов.

MYZYM READY CLARIFICATION

Осветление сусла в затрудняющих проведение операции условиях.  

MYZYM READY EXTREM

Препарат в жидкой форме используется для осветления сусла в экстремальных условиях винификации (повышенная и пониженная температура, избыточное содержание твёрдых частиц).

MYZYM READY PRESS

Повышение эффективности мацерации и прессования винограда при производстве белых и розовых вин.

MYZYM READY’UP

Осветление сусла методом флотации. Препарат в жидкой форме удобен в применении, в частности на крупных винодельческих предприятиях.

MYZYM ULTRA CLARIF

Осветление сусла в неблагоприятных для действия ферментов условиях (низкий уровень рН и низкотемпературный режим).