Оклейка вина - Оклеивающие средства на основе желатина

Оклейка вина - Оклеивающие средства на основе желатина

Оклейка вина

COLFINE LIQUIDE

COLFINE (КОЛЬФИН) выпускается в более удобной для применения жидкой форме.

COLFINE POUDRE

COLFINE (КОЛЬФИН) – гидролизованный свиной желатин, используется для оклейки красных вин.  Позволяет также смягчить танины, дающие резкость во вкусе красных вин, полученных из прессовых фракций.  

COLLE PERLE LIQUIDE

Препарат желатина в жидкой форме.

COLLE PERLE POUDRE

COLLE PERLE (КОЛЬ ПЕРЛ) – препарат полностью гидролизованного свиного желатин (O° Bloom) c концентрацией 150 г/л. Способствует удалению находящихся во взвешенном состоянии частиц, делающих вино мутным, путём их флокуляции. Используется в качестве оклеивающего средства (без добавления других препаратов) для красных вин со слабой структурой.  

FISHANGEL MES

FISHANGEL (ФИШАНЖЕЛЬ) выпускается также в более удобной для применения жидкой форме.

GEL’UP

Желатин свиного происхождения (градус bloom: 80 — 100) растворяется при нагреве, применяется для осветления сусла. GEL’UP – препарат желатина с большой молекулярной массой и высокой плотностью поверхностного заряда, состоит из протеинов, деградированных в малой степени. Обеспечивает уплотнение осадка и хороший осветляющий эффект.

INOCOLLE

INOCOLLE (ИНОКОЛЬ) — раствор частично гидролизованного (~ 15°Bloom) свиного желатина с концентрацией 100 г/л. Осаждает нестабильные коллоидные вещества и удаляет присутствующие в вине частицы, делающие его мутным. Участвует в стабилизации и улучшении органолептических качеств белых и розовых вин, придавая им блеск и мягкость.