БИОПРЕПАРАТЫ ИЗ ДРОЖЖЕЙ

FULLPROTECT

Синергетическое действие специфических инактивированных дрожжей и танина для защиты красящих и ароматических веществ от окисления на предшествующих брожению этапах при производстве белых и розовых вин.

GLUTAROM

Для сохранения свежести и ароматов в белых винах GLUTAROM (ГЛУТАРОМ) состоит из клеточных оболочек дрожжей, нативно богатых глутатионом.  Благодаря своим антиоксидантным свойствам GLUTAROM предотвращает дефективное старение белых вин (быстрое появление в аромате несвойственных тонов) и потерю фруктовых ароматов в молодых винах. Натуральный источник полисахаридов, придаёт ощущение объёмности во вкусе белых вин.

GLUTAROM EXTRA

Восстановленный глутатион в очень высокой концентрации для предохранения вин с низким содержанием сульфитов Восстановленный глутатион (GSH) – трипептид, в результате взаимодействий с другими веществами оказывает сильное антиоксидантное действие.  Он вступает в реакции с хинонами, не допуская их агломерации (которая приводит к побурению сусла и вина) и окисления ароматических соединений. Глутатион в восстановленной форме естественным образом присутствует в винограде, но часто в малом количестве, недостаточном для эффективной защиты вина. GLUTAROM EXTRA (ГЛУТАРОМ ЭКСТРА) — препарат для питания с очень высоким содержанием GSH, получен благодаря использованию последних технологий в селекции и производстве инактивированных дрожжей. При добавлении в начале брожения позволяет получить в конечном итоге вина с более высокой концентрацией GSH, вместе с тем обеспечивает в небольшой мере правильное питание дрожжей за счёт поступления азота в органической форме.

SPHERE BLANC

Приобретение маслянистости, округлости во вкусе и стабилизация сенсорных характеристик в процессе созревания белых вин SPHERE BLANC (СФЕРА БЛАН) — дрожжевые осадки селекционированных штаммов. Использование препарата даёт возможность в короткие сроки усилить восприятие округлости и маслянистости во вкусе белых вин. Способствует стабилизации на длительное время вкусовых и ольфакторных ощущений благодаря взаимодействию между полисахаридами и ароматическими соединениями вина.

SPHERE EXPRESS

Объём и сладость во вкусе при ускоренной выдержке вина SPHERE EXPRESS (СФЕРА ЭКСПРЕСС) содержит свободные маннопротеины в особенно большой концентрации и очень быстро оказывает действие на ощущение объёмности, сладости и длительность вкусового восприятия белых, розовых и красных вин. Это надёжная и качественная альтернатива выдержке, если на неё отводится мало времени.

SPHERE ROUGE

Объём, структура и устойчивость вкуса Препарат специфических инактивированных дрожжей для красных вин и улучшения их фенольной структуры, способствует формированию вкусового ощущения объёмности, при этом подчёркивая качество танинной основы.

ULTIMA FRESH

Стабилизация солей винной кислоты, свежесть, сладость и длительность вкуса UltiMA Fresh (УльтиМА Фрэш) – препарат на основе селекционированных маннопротеинов, предназначен для стабилизации вина против выпадения в осадок солей винной кислоты.  Способствует также увеличению продолжительности вкуса, сладости, уменьшая при этом горечь, чтобы получить оптимальное равновесие вкусовых ощущений.

ULTIMA JUMP

Защита и придание свежести в аромате вина. UltiMA Jump — препарат на основе специфических фракций маннопротеинов, позволяет усилить и восстановить восприятие свежести.

ULTIMA READY EXPRESSION

Продолжительность сенсорных впечатлений, свежесть и меньше горечи во вкусе. UltiMA Ready Expression – препарат маннопротеинов в жидкой форме, усиливает стойкость аромата и придаёт свежесть во вкусовом восприятии, смягчает агрессивные ощущения горечи и терпкости.

ULTIMA READY FIZZ

Улучшение сенсорного восприятия игристых вин, производимых по резервуарной технологии. UltiMA Ready Fizz – препарат маннопротеинов в жидкой форме, позволяет сбалансировать тактильное восприятие мягкости / маслянистости и свежести во вкусе игристых вин, получаемых резервуарным методом (Шарма). UltiMA Ready Fizz придаёт округлость и длительное послевкусие, ослабляет агрессивные ощущения, вызываемые пузырьками газа, поддерживает их тонкую элегантную игру. При использовании UltiMA Ready Fizz в полной мере сохраняется чистота и экспрессивность аромата. Способствует  также стабилизации пенообразования.

Ultima Ready life

Округлый мягкий вкус и стойкий аромат. UltiMA Ready Life — препарат на основе маннопротеинов в жидкой форме, позволяет интегрировать кислотность (смягчить её восприятие) во вкусе. Улучшает баланс в вине, способствует формированию длительного послевкусия, придаёт ощущение сладости.

ULTIMA READY SOFT

Округлый вкус и стойкость ароматов UltiMA Ready Soft (УльтиМА Реди Софт) – препарат на основе селекционированных маннопротеинов в жидкой форме, который позволяет в частности интегрировать ощущаемую кислотность (уменьшает её восприятие).  UltiMA Ready Sof способствует также улучшению баланса вина, увеличению длительности вкуса и сладости. Определённые маннопротеины содействуют стабилизации вина против выпадения в осадок солей винной кислоты. UltiMA Ready Sof повышает устойчивость пены в игристых винах.

ULTIMA SOFT

Стабилизация солей винной кислоты, округлый вкус и стойкость ароматов UltiMA Soft (УльтиМА Софт) — препарат на основе селекционированных маннопротеинов, в основном предназначен для стабилизации вина против выпадения в осадок солей винной кислоты.  Способствует также улучшению коллоидного баланса, увеличению длительности вкуса и ощущению сладости.