Корректирующие средства - Другие корректирующие средства

Корректирующие средства - Другие корректирующие средства

ACIDE ASCORBIQUE

Участвует в предупреждении «оксидативного шока», которому подвергаются игристые вина при классическом (бутылочном) методе шампанизации во время операции дегоржирования. Обладает сильной восстанавливающей способностью. В кислой среде связывает кислород, образуя дегидроаскорбиновую кислоту. Предотвращает таким образом окисление вина, а также помутнения, вызываемые железом.

REDOXYL

Соблюдать законодательные нормы, действующие в вашем винодельческом регионе. Высококонцентрированный раствор сульфата меди. REDOXYL (РЕДОКСИЛ) предупреждает и устраняет редуктивные тона соединений серы («задушка»).

TRAP’METALS

Комплексный препарат на основе PVIPVP, дрожжевых оболочек или хитозана, используется для снижения концентрации металлов в сусле и вине. Синергетическое действие входящих в состав компонентов препятствует окислительным процессам за счёт удаления железа и меди, являющихся катализаторами реакций окисления. Предотвращает образование железных кассов. Применяется для обработки сусла во время осветления с целью устранения избыточного содержания меди, которая нарушает процесс брожения и провоцирует потерю тиоловых ароматов в вине.