Стабилизация - Cтабилизация против выпадения солей винной кислоты

Стабилизация - Cтабилизация против выпадения солей винной кислоты

Стабилизация

ACIDE METATARTRIQUE

При добавлении в вино перед розливом в бутылки или при дозировании ликёра (классический метод производства игристых вин), МЕТАВИННАЯ КИСЛОТА предупреждает выпадение в осадок винного камня.

DUOSTAB

Для стабилизации вина против выпадения в осадок солей винной кислоты DUOSTAB (ДУОСТАБ) позволяет стабилизировать в один этап при охлаждении две соли винной кислоты: битартрат калия и тартрат кальция.

TARTRATE DE CALCIUM

Соблюдать требования законодательства, действующего в вашем винодельческом регионе. Затравочный материал для кристаллизации солей винной кислоты: провоцирует кристаллизацию тартрата кальция и гидрогенотартрата калия. При добавлении в вино при отрицательной температуре способствует кристаллизации этих двух солей. Применение крем де тартр (гидрогенотартрата калия) становится, таким образом, нецелесообразным.