Hefen für Roséweine

Hefen

LEVURE IOC B 2000

Für frische und aromatische Weine
Eigenschaften : Sie verstärkt den aromatischen Ausdruck von weißen und Rosé-Rebsorten. Sie ist für den Ausbau von frischen und aromatischen Weißweinen bestimmt. Mit ihr erhält man je nach Gärungstemperatur verschiedene aromatische Profile.
Anwendungen : Die Hefe B2000 wird für die Weinbereitung und den Ausbau von Weißweinen in Barrique-Fässern eingesetzt . Sie ist besonders für die Rebsorten Chenin, Sauvignon und Riesling geeignet.

LEVURE IOC BE FRUITS

LEVURE IOC BE THIOLS

Beherrschung des Sulfit-Gehalts für an fruchtigen Thiolen reiche Weine

LEVURE IOC FRESH ROSE

Für frische und aromatische Weine
Eigenschaften : Durch sie kann ein intensives Blütenaroma in jungen Weinen entwickelt werden. Bei den aromatischen Rebsorten wie Syrah, Cabernet, Sauvignon… unterstreicht sie die frischen Merkmale der jeweiligen Rebsorte. Anwendungen : Der Stamm IOC FRESH Rosé ist besonders gut für die Weinbereitung von Roseweinen geeignet und produziert einen schönen, sortentypischen und aromatischen Wein.

LEVURE IOC GAÏA

Natürlicher Schutz des Leseguts und des Mosts in der Vorgärungsphase. Das französische Institut für Reben und Wein (Institut Français de la Vigne et du Vin) hat GAIA zur Bekämpfung dieser schädlichen Flora ausgewählt. Es handelt sich dabei um eine Hefe Metschnikowia fructicola ohne Gärvermögen. Sie besetzt die ökologische Nische und reduziert Abweichungen und die Gefahr eines zu frühen Starts der alkoholischen Gärung. GAIA erweist sich so ganz natürlich als wesentliche Hilfe zur Begrenzung des Schwefelns vor der Gärung.

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