Enzyme - Enzyme zur Extraktion und Mazeration

Enzyme - Enzyme zur Extraktion und Mazeration

EXTRAZYME

Für eine gute Extraktion von Aroma und Farbe
Mazeration und Extraktion von Farbe und Aroma bei Weiß- und Rotweinen. Bei der Weißweinbereitung verbessert es die Auslaugung der aromatischen Verbindungen beim Keltern oder bei der Mazeration. Bei der Rotweinbereitung begünstigt es die schnelle Extraktion der in der Schale enthaltenen Anthocyane bei der Mazeration.

EXTRAZYME BLANC

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EXTRAZYME PROCESS

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EXTRAZYME TERROIR

Das EXTRAYME TERROIR hat die gleichen Eigenschaften wie EXTRAZYME, zeigt aber eine höhere Aktivität.