Enzyme - Enzyme zur Extraktion und Mazeration
EXTRAZYME
Für eine gute Extraktion von Aroma und FarbeMazeration und Extraktion von Farbe und Aroma bei Weiß- und Rotweinen. Bei der Weißweinbereitung verbessert es die Auslaugung der aromatischen Verbindungen beim Keltern oder bei der Mazeration. Bei der Rotweinbereitung begünstigt es die schnelle Extraktion der in der Schale enthaltenen Anthocyane bei der Mazeration.
EXTRAZYME BLANC 
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EXTRAZYME PROCESS
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EXTRAZYME TERROIR
Das EXTRAYME TERROIR hat die gleichen Eigenschaften wie EXTRAZYME, zeigt aber eine höhere Aktivität.
MYZYM ULTRA EXTRACT
MYZYM ULTRA EXTRACT ist ein Enzympräparat mit pektolytischen und hoch konzentrierten ergänzendenAktivitäten, die den Abbau der Zellwände der Weintraube erheblich beschleunigen.