Das in Épernay angesiedelte Labor für Planung und Entwicklung besteht aus einem 7-Personen-Team, dem verschiedene Aufgaben zukommen:
- Die Qualität der önologischen Produkte des IOC garantieren,
- Die Produkte, Dienste und Technologie-Tools von morgen entwickeln,
- Mit den Weinherstellern den Ursprung der angetroffenen Schwierigkeiten feststellen, an der Lösungsfindung teilnehmen und diese beschleunigen.

P&E Mannschaft
Christine
GUILLOTON
GUILLOTON
Technicienne contrôle et développement
Céline
HENRION
HENRION
Ingénieur microbiologiste
Olivier
PILLET
PILLET
Ingénieur œnologue spécialisé en biotechnologies. Chef de produit biotechnologiques