INOZYME THERMO
Flüssige, thermostabile Enzyme für die optimierte Klärung von Most aus erhitzter MaischeINOZYME THERMO zeichnet sich durch eine höchst wirkungsvolle Pektinase-Aktivität auf, die selbst bei hohen Temperaturen besonders gut wirkt. Die meisten Pektinasen werden ab Temperaturen von 55 °C zerstört. INOZYME THERMO setzt sich aus Pektinasen zusammen, die erst bei 67 °C zu zerfallen beginnen. Durch das thermostabile Präparat kann somit der Klärungsvorgang beschleunigt werden, da die Enzyme schon im erwärmten Most eingesetzt werden können.