Enzyme - Enzyme für die Klärung

Enzyme - Enzyme für die Klärung

Enzyme

FLUDASE

Für Lesegut mit Botrytisbefall
Ermöglicht eine verbesserte Klärwirkung von Most mit Botrytisbefall, der schwer zu klären ist. Durch seine ß-Glucanase trägt es zur Beseitigung der Glukane bei, die für Probleme bei der Klärung verantwortlich sind.

INOZYME

Für die Pressbarkeit des Weintrubs in weißem Most
Verringert die Viskosität und verbessert die Filtrierbarkeit der Weine. Verflüssigt die in den Zellwänden vorhandenen neutralen und sauren Pektinstoffe.

INOZYME CRYO

Hohe Wirksamkeit bei niedrigen Temperaturen und einfach in der Anwendung.
INOZYME CRYO ist ein flüssiges Präparat aus hochkonzentrierten Pektinasen, die das Absetzen der Trubstoffe im Most beschleunigen, und zwar auch bei niedrigen Temperaturen (ab 5 °C).

INOZYME TERROIR

Für die Pressbarkeit des Weintrubs in weißem Most
INOYME TERROIR hat die gleichen Eigenschaften wie INOZYME bei erhöhter Aktivität

INOZYME THERMO

Flüssige, thermostabile Enzyme für die optimierte Klärung von Most aus erhitzter Maische
INOZYME THERMO zeichnet sich durch eine höchst wirkungsvolle Pektinase-Aktivität auf, die selbst bei hohen Temperaturen besonders gut wirkt. Die meisten Pektinasen werden ab Temperaturen von 55 °C zerstört. INOZYME THERMO setzt sich aus Pektinasen zusammen, die erst bei 67 °C zu zerfallen beginnen. Durch das thermostabile Präparat kann somit der Klärungsvorgang beschleunigt werden, da die Enzyme schon im erwärmten Most eingesetzt werden können.