Gärungsoptimierung - Stickstoffquellen
FOSFOVIT 
Mineralstickstoff-Aktivator zur Förderung der HefevermehrungFOSFOVIT ist ein Stickstoff-Ergänzungsmittel für stickstoffarme Medien, das die alkoholische Gärung aktiviert. Der Einsatz wird nach dem ersten Drittel der alkoholischen Gärung bzw. bei der Schaumbildung empfohlen. Da es ebenfalls Thiamin (0,15%) enthält, ermöglicht FOSFOVIT eine starke Hefevermehrung, wobei mancher Nachteil vermieden wird, der mit dem Einsatz von Ammoniumsulfat (mögliche SO2-Quelle, kann nicht für die Bereitung von Bioweinen verwendet werden) zusammenhängen.
INOFERM
Für die Vermehrung der HefenAls Mischung auf Basis von Ammoniumsulfat und Thiamin liefert INOFERM die wesentlichen Wachstumsfaktoren für die Vermehrung der Hefen. Der Zucker wird vollständig verstoffwechselt.