Hefen - Weitere Hefen

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Hefen

LEVURE IOC 11-1002

Gärungssicherheit für Weine des unteren Segments
Eigenschaften : Sie verfügt über große Widerstandskraft gegenüber hohen Alkoholgraden. Sie sichert eine regelmäßige und vollständige Gärung, ohne dem Wein einen besonderen aromatischen Charakter zu verleihen.
Anwendungen : Bereitung von Weißweinen, Roséweinen und leichten Rotweinen.

LEVURE IOC BIO

Produkt von IOC nur in Frankreich vertrieben

LEVURE IOC DYNAMIX

Komplexe Hefemischung, damit das Potenzial des Anbaugebiets und der Traube zum Ausdruck kommen kann, ohne jedes Risiko.

LEVURE IOC GAÏA

Natürlicher Schutz des Leseguts und des Mosts in der Vorgärungsphase. Das französische Institut für Reben und Wein (Institut Français de la Vigne et du Vin) hat GAIA zur Bekämpfung dieser schädlichen Flora ausgewählt. Es handelt sich dabei um eine Hefe Metschnikowia fructicola ohne Gärvermögen. Sie besetzt die ökologische Nische und reduziert Abweichungen und die Gefahr eines zu frühen Starts der alkoholischen Gärung. GAIA erweist sich so ganz natürlich als wesentliche Hilfe zur Begrenzung des Schwefelns vor der Gärung.