Optimización de la fermentación - Alcohólica

Optimización de la fermentación - Alcohólica

Optimización de la fermentación

ACTIVIT

Para mostos fuertemente carenciados y las interrupciones de fermentación
ACTIVIT se compone de fosfato diamónico, de levaduras inactivadas y de tiamina. Así pues, aporta nitrógeno asimilable y vitaminas, y desempeña un papel detoxificante. Las proporciones de cada compuesto están perfectamente adaptadas al tratamiento de mostos difíciles, fuertemente carenciados.

ACTIVIT NAT

NUTRIBIO es un activador de fermentación constituido exclusivamente por levaduras inactivadas. Este activador 100% orgánico aporta aminoácidos, pequeños péptidos y factores de resistencia al estrés que son absorbidos por las levaduras a lo largo de toda la fermentación alcohólica.NUTRIBIO permite así una fermentación alcohólica armoniosa (al contrario de las sales de amonio) y un final de fermentación alcohólica seguro.NUTRIBIO contribuye también a la calidad organoléptica de los vinos y limita el riesgo de producción de compuestos sulfurados.

ACTIVIT O

Para una fermentación de alta calidad
ACTIVIT O es un nutriente completo, 100% orgánico, que permite la expresión del potencial aromático de la uva. 

EXTRA PM

Activador de fermentación específico para la toma de espuma
EXTRA PM permite garantizar una actividad óptima de las levaduras durante la « toma de espuma », tradicional, Charmat, ancestral…

FOSFOVIT

Activador mineral nitrogenado para favorecer la proliferación de las levaduras
FOSFOVIT constituye un complemento nitrogenado, para medios pobres en nitrógeno, permitiendo una activación de la fermentación alcohólica. Se recomienda su empleo en el primer tercio de la fermentación alcohólica o en la toma de espuma.Constituido también de tiamina (0,15 %), FOSFOVIT permite una importante proliferación de levaduras evitando determinados inconvenientes vinculados con la utilización de sulfato de amonio (posible fuente de SO2 y no utilizable en vinificación biológica).

THIAMINE

Para facilitar el crecimiento de las levaduras
La TIAMINA (o vitamina B1) actúa sobre crecimiento de las levaduras, aumentando su población y prolongando la duración de su actividad. Para ello, interviene sobre el metabolismo glucídico duración la decarboxilación de los ácidos cétonicos en aldehidas.

VITISTART

Para mostos de blancos o rosados muy desenfangados
Activador completo que aporta todos los elementos necesarios para una fermentación óptima. Aportación de nitrógeno asimilable para la multiplicación de las levaduras
Las levaduras inactivadas favorecen la detoxificación del medio y aportan vitaminas, oligoelementos y esteroles
La celulosa aumenta la turbidez y sirve de soporte a las levaduras
La tiamina estimula la velocidad de crecimiento