Enzimas - Enzimas de clarificación

FLOTAZYME

Para la clarificación por flotación
Preparación líquida que acelera la floculación de las heces. Disminuye la viscosidad del mosto y mejora la filtrabilidad de los vinos. Gracias a su formulación líquida, está particularmente adaptada a la clarificación por flotación.

FLUDASE

Para vendimias botritizadas
Permite una clarificación extrema de mostos botritizados difíciles de clarificar. Gracias a su actividad ß-glucanasa, contribuye a la eliminación los glucanos responsables de problemas de clarificación por encolado o filtración.

INOZYME

Para la decantación de las heces de los mostos blancos
Disminuye la viscosidad y mejora la filtrabilidad de los vinos. Hidroliza las sustancias pécticas neutras y las sustancias pécticas ácidas presentes en los tejidos celulares.  

INOZYME CLEAR

INOZYME CRYO

Actividad intensa a baja temperatura y de fácil empleo.
 INOZYME CRYO es preparado líquido de enzimas pectolíticas altamente concentradas que aceleran la decantación de las burbas del mosto incluso a baja temperatura (a partir de 5 °C), por hidrólisis de las pectinas.

INOZYME LIQUIDE

Para una utilisacion mas facil
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INOZYME TERROIR

Para la decantación de las heces de los mostos blancos
La INOYME TERROIR tiene las mismas propiedades que la INOZYME. Su actividad es más elevada.

INOZYME THERMO

Enzima líquida termoestable para optimizar la clarificación de los zumos resultantes de vendimias calentadas
 INOZYME THERMO presenta una actividad pectolítica potente, que además permanece particularmente elevada a alta temperatura. La mayoría de las pectinasas comienzan a destruirse a temperaturas de 55 °C. INOZYME THERMO está compuesto de pectinasas que comienzan a desnaturalizarse a 67°C. Esta formulación termoestable permite, por tanto, acelerar el proceso de clarificación al producir el enzimado en una fase más temprana del proceso, con el fin de comenzar antes la despectinización a la vez que lo acelera, gracias a las temperaturas elevadas del mosto.

MYZYM CLARIF

Clarificación de mostos Las pectinas de la uva son polisacáridos que forman una malla densa, lo que aumenta la viscosidad del mosto y hace que la sedimentación de las lías sea particularmente lenta.

MYZYM READY CH

Formulación lista para su uso para la clarificación de los mostos champenois en condiciones clásicas.

MYZYM READY UP

Clarificación rápida y fácil de los mostos, por flotación. MYZYM UP es una suspensión de enzimas pectolíticas sinérgicas que aceleran el arrastre de las burbas hacia la superficie. Su formato líquido hace que resulte fácil de emplear, en especial en las grandes superficies de vinificación.

MYZYM ULTRA CLARIF

Clarificación de los mostos en condiciones difíciles. MYZYM ULTRA CLARIF es un preparado de enzimas pectolíticas altamente purificadas y concentradas que aceleran la decantación de los fangos del mosto en condiciones difíciles, por hidrólisis de las pectinas.

SUCCESS CLAR

Clarificación de los mostos. SUCCESS CLAR es una suspensión de enzimas pectolíticas sinérgicas, que aceleran la decantación de las lías del mosto por hidrólisis de las pectinas. Su formato líquido hace que resulte muy fácil de emplear, en especial, en las grandes estructuras de vinificación y para los mostos procedentes de la termovinificación.