INOZYME TERROIR
Para la decantación de las heces de los mostos blancosLa INOYME TERROIR tiene las mismas propiedades que la INOZYME. Su actividad es más elevada.
INOZYME THERMO
Enzima líquida termoestable para optimizar la clarificación de los zumos resultantes de vendimias calentadasINOZYME THERMO presenta una actividad pectolítica potente, que además permanece particularmente elevada a alta temperatura. La mayoría de las pectinasas comienzan a destruirse a temperaturas de 55 °C. INOZYME THERMO está compuesto de pectinasas que comienzan a desnaturalizarse a 67°C. Esta formulación termoestable permite, por tanto, acelerar el proceso de clarificación al producir el enzimado en una fase más temprana del proceso, con el fin de comenzar antes la despectinización a la vez que lo acelera, gracias a las temperaturas elevadas del mosto.