Optimización de la fermentación - Fuentes de nitrógeno

Optimización de la fermentación - Fuentes de nitrógeno

Optimización de la fermentación

FOSFOVIT

Activador mineral nitrogenado para favorecer la proliferación de las levaduras
FOSFOVIT constituye un complemento nitrogenado, para medios pobres en nitrógeno, permitiendo una activación de la fermentación alcohólica. Se recomienda su empleo en el primer tercio de la fermentación alcohólica o en la toma de espuma.Constituido también de tiamina (0,15 %), FOSFOVIT permite una importante proliferación de levaduras evitando determinados inconvenientes vinculados con la utilización de sulfato de amonio (posible fuente de SO2 y no utilizable en vinificación biológica).

INOFERM

Para facilitar la multiplicación de las levaduras
Mezcla a base de sulfato de amonio y de tiamina, INOFERM aporta los factores esenciales de crecimiento a la multiplicación de las levaduras. El consumo del azúcar es completo.

INOFERM LIQUIDE

Este activador está asimismo disponible bajo forma líquida.

PHOSPHATE DIAMMONIQUE

Para los pies de cuba
El FOSFATO DIAMÓNICO constituye un complemento nitrogenado para medios pobres en nutrientes. Se utiliza durante la elaboración del pie de cuba o durante la toma de espuma.

PHOSPHATES COMPLETS

Para mostos carenciados
Constituidos de fosfato diamónico y sulfato de amonio, los fosfatos completos aportan a las levaduras un complemento de nutrición nitrogenada. Especialmente diseñados para medios sumamente carenciados en nitrógeno (vendimias con podredumbre, muy maduras).

PHOSPHATES TITRÉS

Para un rápido inicio de fermentación
Mezcla a base de fosfato diamónico y de tiamina, los PHOSPHATES TITRES permiten un mejor inicio de fermentación, brindan una alimentación nitrogenada y optimizan el rendimiento fermentario.

SULFATE D’AMMONIUM

Para carencias en nitrógeno
La adición de SULFATO DE AMONIO aporta al mosto el nitrógeno necesario para la multiplicación de las levaduras y su conservación en actividad durante toda la duración de la fermentación.