Levures - Vins effervescents
LEVURE IOC 18-2007 
La référence mondiale pour la prise de mousseUne souche sélectionnée par l’Institut OEnologique de Champagne à partir des meilleures souches des grands crus de Champagne. Excellente adaptation aux milieux les plus difficiles : pH bas, basse température, degré alcoolique élevé. Implantation très rapide, dégradation complète des sucres et faibles exigences nutritives. Elle est parfaitement adaptée à l’élaboration des vins en méthode traditionnelle et en méthode cuve close.
LEVURE IOC FIZZ
L’efficacité de la prise de mousse en méthode cuve close
LEVURE IOC FIZZ+
Levure aromatique révélant des notes fruitées pour la méthode Cuve Close.
LEVURE IOC GAÏA
Protection naturelle de la vendange lors des étapes préfermentairesLevure Metschnikowia fructicola sans pouvoir fermentaire pour lutter contre la flore néfaste, limitant ainsi les déviations et le risque de départ en fermentation alcoolique trop précoce. Outil naturel de limitation des sulfitages préfermentaires.