Levures - Vins effervescents

Levures - Vins effervescents

LEVURE IOC 18-2007

La référence mondiale pour la prise de mousse
Une souche sélectionnée par l’Institut OEnologique de Champagne à partir des meilleures souches des grands crus de Champagne. Excellente adaptation aux milieux les plus difficiles : pH bas, basse température, degré alcoolique élevé. Implantation très rapide, dégradation complète des sucres et faibles exigences nutritives. Elle est parfaitement adaptée à l’élaboration des vins en méthode traditionnelle et en méthode cuve close.

LEVURE IOC FIZZ

L’efficacité de la prise de mousse en méthode cuve close

LEVURE IOC FIZZ+

Levure aromatique révélant des notes fruitées pour la méthode Cuve Close.

LEVURE IOC GAÏA

Protection naturelle de la vendange lors des étapes préfermentaires
Levure Metschnikowia fructicola sans pouvoir fermentaire pour lutter contre la flore néfaste, limitant ainsi les déviations et le risque de départ en fermentation alcoolique trop précoce. Outil naturel de limitation des sulfitages préfermentaires.