Optimisation de la fermentation - Sources d'azote

Optimisation de la fermentation - Sources d'azote

Optimisation de la fermentation

PHOSPHATE DIAMMONIQUE

Pour les pieds de cuve
Le PHOSPHATE DIAMMONIQUE constitue un complément azoté, pour les milieux pauvres en nutriments. Il s’utilise lors de l’élaboration du pied de cuve ou lors de la prise de mousse.

PHOSPHATES COMPLETS

Pour les moûts carencés
Constitués de phosphate diammonique et de sulfate d’ammonium, les phosphates complets apportent aux levures un complément de nutrition azotée. Spécialement conçus pour les milieux fortement carencés en azote (vendanges atteintes de pourriture, très mûres).

PHOSPHATES TITRÉS

Pour un départ rapide en fermentation
Mélange à base de phosphate diammonique et de thiamine, les Phosphates titrés permettent un meilleur départ en fermentation, assurent une alimentation azotée et optimisent le rendement fermentaire

SULFATE D’AMMONIUM

Pour les carences en azote
L’addition de SULFATE D’AMMONIUM apporte au moût l’azote nécessaire à la multiplication des levures et à leur maintien en activité pendant toute la durée de la fermentation