Alternatives-Lies

Alternatives-Lies

FULLPROTECT

Action synergique d’une levure inactivée spécifique et un tanin sélectionné pour protéger la couleur et les arômes des vins blancs et rosés contre les oxydations survenant pendant les étapes préfermentaires.

GLUTAROM

Ecorces cellulaires naturellement riches en glutathion pour la préservation aromatique précoce des vins blancs et rosés

GLUTAROM EXTRA

Très haute teneur en glutathion réduit pour anticiper la préservation des vins à faibles teneurs en sulfites.

GLUTASTAR

GLUTASTAR est une nouvelle levure inactivée spécifique à teneur garantie en glutathion réduit, dédiée à la protection des vins blancs et rosés contre l’oxydation. Distribué en France par l’IOC.

PURE-LEES LONGEVITY

Protection des vins contre l’oxydation
Levure inactivée spécifique qui présente une forte capacité à consommer l’oxygène dissous, elle aide les vins à résister à l’oxydation pendant leur élevage et leur conservation.

SPHÈRE BLANC

Gras, rondeur et stabilisation sensorielle en élevage des vins blancs
Véritable lie sélectionnée, SPHERE BLANC permet d’amplifier rapidement les perceptions de rondeur et de gras sur vins blancs. Il contribue à la stabilisation sur le long terme des sensations gustatives et aromatiques grâce aux interactions entre polysaccharides et arômes du vin.

SPHÈRE EXPRESS

Volume et sucrosité pour des élevages très courts
Particulièrement riche en mannoprotéines libres, SPHERE EXPRESS permet une action très rapide sur le volume, la sucrosité et la longueur en bouche des vins blancs, rosés et rouges. C’est une alternative sûre et qualitative aux élevages pour lesquels on dispose de peu de temps.

SPHÈRE ROUGE

Volume, structure et persistance
Formulation de levures inactivées spécifiques des vins rouges et de leur structure phénolique, elle permet de contribuer au volume en bouche tout en mettant en valeur la qualité de la structure tannique.

ULTIMA FRESH

Stabilisation tartrique, fraîcheur, sucrosité et longueur en bouche
UltiMA Fresh est une préparation à base de mannoprotéines sélectionnées, destinée à la stabilisation vis-à-vis des précipitations tartriques. Elle participe également à l’accroissement de la longueur en bouche comme de la sucrosité, tout en réduisant l’amertume, pour un équilibre gustatif optimal.

ULTIMA READY EXPRESSION

Persistance, fraîcheur gustative et diminution de l’amertume UltiMA Ready Expression est une solution à base de mannoprotéines sélectionnées qui contribue à améliorer la persistance aromatique et la sensation de fraîcheur gustative des vins. Elle participe également à atténuer les sensations agressives telles que l’amertume ou l’astringence.

ULTIMA READY FIZZ

Optimisation de la perception gustative de l’effervescence en méthode cuve close UltiMA Ready Fizz est une solution à base de mannoprotéines sélectionnées qui équilibre la sensation crémeuse et la perception de fraîcheur liées à l’effervescence des vins issus de méthode Charmat. UltiMA Ready Fizz contribue à la rondeur et à la longueur en bouche de ces vins, limitant l’agressivité gustative des bulles et soutenant l’élégance de l’effervescence. UltiMA Ready Fizz a été conçu pour respecter totalement l’expression et la pureté aromatique des vins produits en cuve close. Il peut également participer à stabiliser la mousse.

ULTIMA READY LIFE

Rondeur et persistance aromatique. UltiMA Ready Life est une solution à base de mannoprotéines sélectionnées qui permet notamment une meilleure intégration de l’acidité perçue. Elle contribue également à l’amélioration de l’équilibre du vin, à l’accroissement de la longueur en bouche et de la sucrosité.

ULTIMA SOFT

Stabilisation tartrique, rondeur et persistance aromatique
UltiMA soft est une préparation à base de mannoprotéines sélectionnées, principalement dédiée à la stabilisation du vin vis-à-vis des précipitations tartriques. Elle contribue également à l’amélioration de l’équilibre colloïdal des vins, à l’accroissement de la longueur en bouche et de la sucrosité.