Levures - Autres levures

Levures - Autres levures

BIODIVA

Une Torulaspora pour la complexité aromatique
BIODIVA est une culture pure de Torulaspora Delbrueckki, sélectionnée pour sa capacité à améliorer la complexité aromatique et gustative des vins. A utiliser en inoculation séquentielle avec des levures Saccharomyces cerevisiae compatibles. Produit vendu par l’IOC uniquement en France.

LEVEL2 LAKTIA

Redonner de la fraîcheur à vos vins. Alternative naturelle pour l’acidification, Level2 Laktia™ est une culture pure de Lachancea thermotolerans, sélectionnée pour sa capacité unique à produire un niveau élevé d’acide lactique pendant la fermentation. Produit distribué par l’IOC uniquement en France.

LEVURE IOC 11-1002

Pour une fermentation régulière et complète des vins blancs, rosés et rouges légers
Cette souche présente une grande résistance aux degrés alcooliques élevés. Elle assure une fermentation régulière et complète sans apporter de caractère aromatique particulier au vin.

LEVURE IOC 11-1002 K

Pour une fermentation régulière et complète des vins blancs, rosés et rouges légers.
Cette souche permet d’obtenir des vins fins. Son caractère killer favorise son implantation et permet un départ en fermentation rapide. Elle assure des fermentations régulières et complètes et présente une bonne résistance aux degrés alcooliques élevés.

LEVURE IOC BIO

Levure BIO
Levure certifiée biologique qui remplit toutes les conditions exigées par les règlements européens. Elle permet une grande souplesse d’utilisation : facteur killer, tolérance à l’alcool et adaptabilité à une large gamme de températures de fermentation.

LEVURE IOC DYNAMIX

La force de la diversité. Mélange complexe de levures pour laisser s’exprimer le potentiel du terroir et du raisin, en toute sécurité.

LEVURE IOC GAÏA

Protection naturelle de la vendange lors des étapes préfermentaires
Levure Metschnikowia fructicola sans pouvoir fermentaire pour lutter contre la flore néfaste, limitant ainsi les déviations et le risque de départ en fermentation alcoolique trop précoce. Outil naturel de limitation des sulfitages préfermentaires.

LEVURE IOC HARMONIE

522 Davis pour des vins fins et nets.