FLASH INFO : Déficits en azote assimilable sur 2018: des risques et des opportunités. Un grand nombre d’analyses de maturité évoquent des niveaux d’azote assimilable faibles à très faibles dans différents vignobles, septentrionaux ou méridionaux, pour ce millésime. Si les […]


FLASH INFO – Un enjeu sur 2018: la stabilisation de la couleur La forte pression fongique sur la vigne laisse envisager de sérieuses difficultés à l’approche des vendanges. Si une présence importante de foyers de Botrytis se confirme, les risques […]


FLASH INFO – Dégradation de l’état sanitaire des raisins. Le mildiou fait parler de lui cette année sur de nombreuses zones viticoles européennes, et il ne vient pas toujours seul : Botrytis apparaît régulièrement à son tour. Cette pression fongique […]


Participez à notre 5 à 7 technique, le 10 juillet 2018 à Bezannes (51) Retrouvez le programme et les modalités d’inscription  


La diététique de la levure, un nouvel enjeu d’optimisation des procédés et de la qualité des vins Des connaissances nouvelles existent à présent au sujet du métabolisme nutritionnel et aromatique des levures oenologiques, et IOC engage une programme d’information sur […]


L’IOC commercialise à présent deux nouveaux outils simples, pratiques et redoutablement efficaces pour gérer les populations microbiennes dans les vins en barriques : MALOTABS et NO BRETT IN’TABS. Lire le Flash Info


L’équipe champenoise de l’IOC vous convie à une matinée technique le mercredi 17 janvier à Taissy (51) sur le thème « La levure dans tous ses états » qui se clôturera autour d’une dégustation de vins effervescents étrangers. Voici le programme et […]


Le millésime 2017 restera dans nos mémoires. Le gel aura fortement marqué une grande partie du vignoble français, de production historiquement basse cette année. Les équilibres des vins 2017 seront variables tant les situations sont diverses, marqués par l’acidité pour […]


MALOTAB, première pastille effervescente d’Oenococcus oeni qui permet de faciliter la fermentation malolactique en barrique, a reçu le prix « New Technology SIMEI 2017 » http://www.lallemandwine.com/fr/suisse/lallemand-recoit-un-prix-dans-la-categorie-new-technologie-simei-2017-pour-malotabs-utilise-pour-la-fermentation-malolactique/


L’épisode intense de gel qui a sévi dans de nombreuses zones viticoles françaises mais également dans le nord de l’Espagne et de l’Italie a dessiné une nouvelle carte des process oenologiques. En effet, l’hétérogénéité de la maturation des raisins sera très probablement […]