Optimisation de la fermentation - Activateurs de fermentation alcoolique

Optimisation de la fermentation - Activateurs de fermentation alcoolique

Optimisation de la fermentation

ACTIVIT

Un nutriment mixte, riche en azote, pour gérer les carences.

ACTIVIT NAT

Source 100% organique d’acides aminés biodisponibles.

ACTIVIT O

Nutriment complet 100% organique, riche en thiamine, pour une fermentation de haute qualité.

ACTIVIT SAFE

Nutriment détoxifiant 100% organique, spécifique pour fin de fermentation.

EXTRA PM

Activateur de fermentation spécifique pour la prise de mousse.
Optimise la prise de mousse, préserve la fraîcheur aromatique et gustative.

NATJJA

Amélioration du bien-être de la levure et optimisation de ses capacités de révélation aromatique.

NATJJA FIZZ

Amélioration du bien-être de la levure pour la prise de mousse en cuve close et l’optimisation de ses capacités de révélation aromatique.

OPTI-MUM RED

Innovation pour la nutrition
Optimum Red est un nutriment pour des vins rouges plus ronds et une couleur plus intense.
Distribué par IOC uniquement en France.

STIMULA CABERNET

Spécificité des sources d’azote organique pour optimiser le métabolisme aromatique de la levure. Autolysat de levure particulièrement riche en acides aminés et en peptides spécifiques, ainsi qu’en oligoéléments qui activent les enzymes responsables de la biosynthèse d’esters responsables des notes de fruits rouges et noirs. Cette surexpression du potentiel aromatique fruité entraîne également une diminution du masque végétal.

STIMULA CHARDONNAY

Améliore la complexité aromatique Stimula est une nouvelle gamme de produits formulés avec 100 % d’autolysat de levure pour fournir des niveaux optimaux d’acides aminés, stérols, vitamines et minéraux connus pour améliorer le métabolisme aromatique des levures.
Produit distribué par IOC uniquement en France

STIMULA PINOT NOIR

Améliore l’expression des arômes variétaux, la synthèse et la stabilité des esters fruités. Stimula est une gamme de produits formulés avec 100 % d’autolysat de levure pour fournir des niveaux optimaux de sources d’azote organique, connus pour améliorer le métabolisme des levures et
pour révéler le profil aromatique variétal de différents cépages. Produit distribué par IOC uniquement en France.

STIMULA SAUVIGNON BLANC

Stimulateur de la révélation des thiols variétaux Stimula est une nouvelle gamme de produits formulés avec 100 % d’autolysat de levure pour fournir des niveaux optimaux d’acides aminés, stérols, vitamines et minéraux connus pour améliorer le métabolisme aromatique des levures.
Distribué par IOC uniquement en France.

STIMULA SYRAH

Révélation du potentiel aromatique variétal et limitation des odeurs soufrées négatives. Autolysat de levure spécifique particulièrement riche en vitamines, en minéraux et en azote organique. Son contenu en pantothénate, notamment, permet de limiter le caractère réducteur excessif de certaines vendanges rouges tout en optimisant l’assimilation et la bioconversion des précurseurs aromatiques, en particulier le 3MH. Ainsi, l’addition de STIMULA SYRAHTM au tout début de la fermentation permet de valoriser pleinement le potentiel aromatique des raisins.

THIAMINE

Pour faciliter la croissance des levures
La THIAMINE (ou vitamine B1) agit sur la croissance des levures, elle en augmente la population et prolonge la durée de leur activité. Pour cela, elle intervient sur le métabolisme glucidique au moment de la décarboxylation des acides cétoniques en aldéhydes.

VITISTART

Pour les moûts de blancs ou rosés très débourbés
Activateur complet qui apporte tous les éléments pour une fermentation optimale. Apport d’azote assimilable pour la multiplication des levuresLes levures inactivées favorisent la détoxification du milieu et apportent vitamines, oligo-éléments et stérolsLa cellulose augmente la turbidité et sert de support aux levuresLa thiamine stimule la vitesse de croissance