Actualités

Il est désormais possible de de réaliser l’acidification et la désacidification sans dérogation pour l’appellation alsacienne. Retrouvez le texte relatif à cette nouvelle règle ici : Note_officielle

Le règlement européen (UE) 2002/68 publié le 19/01/2022 modifie la réglementation concernant l’utilisation de certains produits œnologiques. L’application d’INOSTAB (CMC) sur vins rosés ou des autolysats de levures sur vins et vins effervescents font partie des nouveautés. Retrouvez les principales […]

La diététique de la levure, un nouvel enjeu d’optimisation des procédés et de la qualité des vins Des connaissances nouvelles existent à présent au sujet du métabolisme nutritionnel et aromatique des levures oenologiques, et IOC engage une programme d’information sur […]

MALOTAB, première pastille effervescente d’Oenococcus oeni qui permet de faciliter la fermentation malolactique en barrique, a reçu le prix « New Technology SIMEI 2017 » http://www.lallemandwine.com/fr/suisse/lallemand-recoit-un-prix-dans-la-categorie-new-technologie-simei-2017-pour-malotabs-utilise-pour-la-fermentation-malolactique/

L’épisode intense de gel qui a sévi dans de nombreuses zones viticoles françaises mais également dans le nord de l’Espagne et de l’Italie a dessiné une nouvelle carte des process oenologiques. En effet, l’hétérogénéité de la maturation des raisins sera très probablement […]

L’IOC sera présent à la Matinée des Oenologues de Bordeaux le 14 avril 2017 sur le thème « Les minéraux, du sol au palais » Vous pouvez retrouver le programme complet et le bulletin d’inscription ici.

FYNEO a obtenu une citation aux trophées de l’Innovation du salon INTERVITIS 2016.

Mildiou, gel, sécheresse… les aléas climatiques n’ont pas manqué pour mettre à mal les vignes et raisins, tant quantitativement que qualitativement. Des enjeux importants à saisir au niveau technique. Il va falloir adapter les pratiques œnologiques pour exploiter le meilleur […]

La levure IONYSWFTM reçoit une citation au palmarès Vinitech 2016 des innovations      Seul produit œnologique du palmarès, IonysWFTM, la levure acidifiante et réductrice d’alcool a remporté une citation parmi les innovations VINITECH 2016. http://www.mon-viti.com/filinfo/oenologie/le-palmares-2016-du-vinitech-est-devoile​ Véritable innovation issue d’une collaboration de recherche […]

Un objectif de plus en plus recherché par les vinificateurs… et les consommateurs ! Des outils alternatifs naturels permettent à présent de limiter les teneurs en sulfites des vins. Dans la pratique, limiter les teneurs et l’usage du SO2 dans […]

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